Avocado Lime Kiwi Smoothie

Avocado Lime Kiwi Smoothie

Servings 6 small servings

Ingredients
  

  • 1 can (15 oz) coconut milk
  • 1 cup fresh lime juice
  • 1 ripe avocado cut in chunks
  • 6 cucumbers cut in 1-inch chunks then frozen
  • 1 medium-sized ripe kiwi cut in chunks
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • nutmeg, cinnamon, turmeric each to taste
  • Peruvian lime seasoning or chili powder optional, to taste

Instructions
 

  • Place all ingredients in a blender and whip until smooth. For a full breakfast, add some protein powder along with some greens, such as spinach or kale.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         For a low carb version, omit the kiwi and add a few drops of stevia.  (Recipe♦152)                                                                                                                                                                                                                                                                                                           Note: One medium kiwi has 11g carbs (2g fiber). This is half the carbs of an equivalent amount of banana, and 1/5 the carbs of an equivalent amount of dates.